❤[Black Bull Farm]首家自然放牧有機哞呣牛排館 ❤

今天魚干要介紹的餐廳是開幕不久的Black Bull Farm– 其實該店原址就是信義路上的法樂琪,餐廳的owner是一對台英跨國戀夫妻,為了讓小孩學中文班回台北但被台灣食安嚇到挫屎決定開餐廳供應健康有機的食物。想見更official的介紹請見官方網站

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因此Black Bull Farm對牛牛們非常講究,全店的牛排跟漢堡牌都是使用自己進口的自然放牧澳洲牛,光是想到黑油油的牛兒在草皮上奔馳,就讓唾腺開始啟動了!!!

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店內的裝潢雖然走現代摩登的風格,但融入了很多自然風的元素-原木紋的傢俱跟粗曠的石材牆面與裝飾,絲毫不矛盾,更是對應了店家的理念-有機又自然

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*除了用餐區外這裡也設有酒吧,其實有點像國外高級滑雪小木屋的感覺ㄏㄏ,酒吧的營業時間從中午到late night(無確實closing time)
3-1 copy.jpg*外有吸煙區。

Black Bull Farm也有Brunch的選項(全天候,平日九點開始,周日八點),相信在落地窗的採光下,又是另外一種風貌,但很可惜、很sad,魚干的時區還在紐約,基本上有陽光的時候部會在路面出沒(哭),所以請大家再去一探究竟摟!

 

Menu真的是看了什麼都想吃,最後魚干與友人湯姆決定海陸各點一個主菜,當然一定要點的是招牌的有機牛牛!

首先我們是點了最芭樂的沙拉當開場-BBF凱薩沙拉($370),雞肉的部份有點小柴,但感覺很適合節食中的人類啦(笑),醬料調味的部分表現普通還算OK,喜歡麵包塊的口感。

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*店裡的麵包蒜味超香濃,算是附餐麵包中好吃的。

海鮮類的部分我們點了超巨明蝦燉飯(好啦老實說我忘了名子跟價錢哭),就叫他超巨明蝦燉飯吧,米的部份算是表現OK但是期盼可以吃到米心的人可能會覺得有點偏軟,但是湯汁的部份是吸收的非常到位(可以說是重口味),喜歡海鮮味重的人類們應該會喜歡,但我跟湯姆表示吃到最後有點膩,亮點絕對是明蝦-超級彈牙ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ♥ ♥ ♥

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牛牛的部份,我們選了熟成肋排15-17oz($1650),滿想建議店家把肋排換成肋眼(Rid Eye)的,想必會被很多人誤會是別的挖溝;Black Bull Farm 的牛排彩乾式熟成,最少熟成35天。

乾式熟成牛肉wiki:

在牛隻被屠宰與清理後,整個半隻牛體會被吊掛起來,或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫,牛肉必須儲放在0°C 至 -1°C的環境,讓水份從牛肉的肌肉組織內蒸發出來使牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和,另外牛肉的天然酵素和微生物作用也會改進牛肉的嫩度與口感,故成本較高濕式熟成高、同時也會在過程中損失很多重量(水分與腐敗的外層肉),故一般很少見到乾式熟成牛肉在牛排餐廳或高檔肉品販賣店之外販售。

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*不知道為什麼剛好拿到一個非常拿喬角度的歪七扭八rid eye,請原諒我這張照片真的非常不美麗阿(泣)。

牛牛的表現味道上是滿優秀,我們是參照店家推薦的三分熟,既然是有機的就來試試看吧!口感非常多汁,味道如果仔細品嚐的確是有別於一般飼養牛,少了牛騷味,沾一點海鹽就很好吃。不過建議大家要請店家把牛排外圍煎的再焦脆一點,應該會有更好的口感體驗-外圍有點過軟小失望。配菜的部份滿清爽,兩顆炸的薯餅,我不知道為什麼對他們沒什麼好感啦(笑)。

最後與湯姆加點的甜點絕對是本篇文章最推的部份(大笑),好啦其實這邊可能可以給少女們參考當下午茶的地方,牛肉的話魚干可能還是要推薦Morton’s(最近新開的店來講),甜點真的很好吃,我們點的是-奧地利蘋果派佐香草冰淇淋($320),蘋果派的外皮真的滿強,肉桂的味道部會太搶蘋果的香味(我跟湯姆都是肉桂hater),但是真的很值得推薦!

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除了內用外,Black Bull Farm 也有提供外帶、甚至零售他們自己進口的牛/羊/鮭魚等食材;另外也有提供餐會或派對的包場服務。

這次的試吃就這樣告一段落了,其實Black Bull Farm是想要展店成連鎖的漢堡店,所以現在下定義也許有些太早,待下次在去吃吃看早午餐跟有機漢堡包吧!

ps,每星期五、六都有現場演唱,時間:18:30-21:15!

▽Black Bull Farm
地址:台北市信義區信義路五段126號
電話:(02)2723-5988
營業時間:平日 10:00-23:00;週末:9:00-23:00
                     (Brunch外的主餐類統一從11:30開始)

感謝收看,我們下次見!

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作者: 魚干芭比 Daisy & Pei

外表御姊蘿莉心與外表妹系痴漢魂的雙人組,生活在紐約時區,身處在台北流亡的魚干芭比-Daisy & Pei,努力與癱軟和閃亮二勢力共存。 美妝/食客/旅行/它它/MD/文字工 工作請洽►►► FB:https://www.facebook.com/otaku.barbies/ EMAIL:otaku.barbies@gmail.com

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